قابلمه اینداکشن چیست؟ نسل جدید قابلمه‌ها

حتماً برای شما هم پیش آمده که هنگام خرید قابلمه با گزینه‌های مختلفی مواجه شده باشید و ندانید کدام مدل را انتخاب کنید. یکی از جدیدترین و پیشرفته‌ترین مدل‌های موجود در بازار، قابلمه‌های اینداکشن هستند. اما قابلمه اینداکشن چیست؟ چرا این نوع قابلمه‌ها محبوب شده‌اند و آیا ارزش خرید دارند؟ اگر شما هم به دنبال یک سرویس قابلمه با دوام، کارآمد و بهینه از نظر مصرف انرژی هستید، تا انتهای این مطلب همراه باشید. این راهنما نه‌تنها به شما کمک می‌کند که با ویژگی‌ها و مزایای قابلمه‌های اینداکشن آشنا شوید، بلکه برندهای برتر این محصولات را معرفی می‌کنیم تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید.

قابلمه اینداکشن چیست؟ همه چیز درباره اینداکشن

برخلاف قابلمه‌های معمولی که گرما را از طریق شعله مستقیم دریافت می‌کنند، قابلمه‌های اینداکشن با استفاده از میدان مغناطیسی گرم می‌شوند. یعنی وقتی قابلمه روی اجاق اینداکشن قرار می‌گیرد، میدان مغناطیسی ایجاد شده در اجاق، مستقیماً در کف قابلمه جریان القایی ایجاد می‌کند و گرما از درون به سطح غذا منتقل می‌شود. این فناوری باعث می‌شود که حرارت به‌صورت یکنواخت و سریع‌تر پخش شود، در نتیجه غذا سریع‌تر پخته شده و انرژی کمتری مصرف می‌شود. همچنین، برخلاف اجاق‌های گازی، سطح اجاق القایی به خودی خود داغ نمی‌شود، بلکه فقط قابلمه گرم خواهد شد که این موضوع ایمنی بیشتری را به همراه دارد.

دلایل هوشمندانه بودن انتخاب قابلمه اینداکشن

دلایل زیادی وجود دارد که قابلمه‌های اینداکشن به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های خرید تبدیل شده‌اند. اول از همه، مصرف انرژی کمتر یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های این قابلمه‌هاست. به دلیل گرمای مستقیم و بدون اتلاف، زمان پخت کاهش می‌یابد و شما می‌توانید غذا را سریع‌تر آماده کنید. علاوه بر این، ایمنی بالاتر یکی دیگر از مزایای قابلمه اینداکشن است، زیرا سطح اجاق پس از برداشتن قابلمه بلافاصله سرد می‌شود و احتمال سوختگی را کاهش می‌دهد. اگر تا به حال با مشکل تمیز کردن اجاق گاز یا باقی ماندن لکه‌های غذا روی آن مواجه شده‌اید، خبر خوب این است که قابلمه‌های اینداکشن به دلیل پخش یکنواخت گرما، احتمال سوختن غذا را کاهش می‌دهند و نظافتشان بسیار راحت‌تر است.

مقاله پشنهادی: قابلمه مناسب برای گاز برقی

چطور بفهمیم قابلمه‌ای برای اجاق اینداکشن مناسب است؟

برای تشخیص اینکه قابلمه‌ای برای اجاق اینداکشن مناسب است یا نه، کافی است یک آهنربا را به کف آن بچسبانید. اگر آهنربا جذب شد، یعنی قابلمه قابلیت استفاده روی اجاق اینداکشن را دارد. علاوه بر این، بسیاری از قابلمه‌های مخصوص اینداکشن دارای علامت Induction Compatible در قسمت زیرین خود هستند. این قابلمه‌ها معمولاً از استیل ضدزنگ، چدن یا ترکیب فلزات مغناطیسی ساخته می‌شوند. اگر قابلمه شما از آلومینیوم یا مس باشد، به تنهایی روی اجاق اینداکشن کار نخواهد کرد، مگر اینکه کف آن دارای لایه‌ای مغناطیسی باشد. انتخاب قابلمه مناسب باعث می‌شود که گرما سریع‌تر و به‌صورت یکنواخت به غذا منتقل شود.

وجود خاصیت نچسب در قابلمه‌های اینداکشن

قابلمه‌های اینداکشن در مدل‌های مختلفی از جمله استیل، چدن، تفلون، گرانیت و سرامیک تولید می‌شوند. مدل‌های دارای روکش تفلون، گرانیت و سرامیک خاصیت نچسب دارند و برای پخت غذاهای کم‌چرب مناسب‌اند. قابلمه‌های استیل معمولاً نچسب نیستند، اما با رعایت روش‌های صحیح آشپزی مانند استفاده از روغن و گرم کردن مناسب قبل از افزودن مواد غذایی می‌توان از چسبیدن غذا جلوگیری کرد. چدن نیز در صورت روغن‌کاری مداوم، خاصیت نچسب پیدا می‌کند. هنگام خرید، اگر به دنبال گزینه‌ای نچسب هستید، حتماً به نوع روکش و متریال داخلی قابلمه دقت کنید.

تأثیر قابلمه اینداکشن بر سلامت

قابلمه‌های اینداکشن از متریال ایمن و بدون مواد شیمیایی مضر ساخته شده‌اند و خطری برای سلامتی ندارند. مدل‌های استیل ضدزنگ و چدنی، گزینه‌های بسیار ایمن و بادوام محسوب می‌شوند. روکش‌های سرامیکی و گرانیتی نیز فاقد مواد شیمیایی مضر مانند PFOA و PTFE هستند. تنها نکته مهم این است که اگر قابلمه دارای روکش تفلون باشد، نباید دچار خراشیدگی یا آسیب دیدگی شود، زیرا ممکن است ذرات آن وارد غذا شود. بنابراین، نگهداری صحیح و استفاده از قاشق‌های مناسب مانند چوبی یا سیلیکونی می‌تواند عمر مفید قابلمه را افزایش دهد.

سرعت پخت غذا در قابلمه‌های اینداکشن

یکی از مزایای اصلی قابلمه‌های اینداکشن این است که گرما را سریع‌تر و یکنواخت‌تر منتقل می‌کنند. این قابلمه‌ها از طریق میدان مغناطیسی گرم می‌شوند، بنابراین برخلاف اجاق‌های گازی و برقی، نیازی به گرم شدن اولیه ندارند و مستقیماً انرژی را به کف ظرف منتقل می‌کنند. در نتیجه، غذا زودتر می‌پزد و مصرف انرژی نیز کمتر می‌شود. علاوه بر این، به دلیل توزیع یکنواخت گرما، احتمال سوختن غذا در نقاط مختلف قابلمه کمتر است. اگر به دنبال کاهش زمان آشپزی و صرفه‌جویی در مصرف انرژی هستید، قابلمه‌های اینداکشن گزینه‌ای عالی محسوب می‌شوند.

امکان استفاده از قابلمه‌های اینداکشن روی اجاق‌های معمولی

قابلمه‌های اینداکشن را می‌توان روی اجاق‌های گازی، برقی، هالوژنی و سرامیکی نیز استفاده کرد. اما مهم است بدانید که کارایی اصلی آن‌ها روی اجاق اینداکشن است، زیرا در این حالت، مصرف انرژی بهینه‌تر و پخت سریع‌تر انجام می‌شود. در اجاق‌های معمولی، این قابلمه‌ها مانند سایر ظروف رفتار می‌کنند و تفاوت خاصی ندارند. تنها استثنا، مدل‌هایی هستند که کف آن‌ها کاملاً صاف و نازک است و ممکن است روی برخی اجاق‌های قدیمی عملکرد ضعیف‌تری داشته باشند. در کل، اگر اجاق اینداکشن ندارید، می‌توانید همچنان از این قابلمه‌ها استفاده کنید، اما بهره‌وری آن‌ها کمی کمتر خواهد بود.

بهترین جنس قابلمه اینداکشن چیست؟

یکی از مهم‌ترین نکاتی که باید در خرید قابلمه اینداکشن در نظر بگیرید، جنس قابلمه است. برخی از جنس‌ها بهتر از بقیه با اجاق اینداکشن سازگار هستند. به عنوان مثال:

• استیل ضد زنگ: این قابلمه‌ها مقاومت بالایی دارند و انتقال حرارت مطلوبی را ارائه می‌دهند. برندهایی مثل قابلمه تکی MGS جنس استیل گزینه‌ای عالی برای خرید هستند.
• چدن: اگرچه چدن وزن بیشتری دارد، اما پخش حرارت در آن عالی است و غذا را برای مدت طولانی‌تری گرم نگه می‌دارد.
• آلومینیوم با روکش مغناطیسی: این مدل‌ها سبک‌تر هستند و عملکرد خوبی در انتقال گرما دارند. سرویس‌هایی مانند سرویس قابلمه راکلند ایتالیا نمونه‌ای از قابلمه‌های باکیفیت با این جنس هستند.

بهترین برندهای قابلمه اینداکشن کدام‌اند؟

اگر به دنبال یک قابلمه اینداکشن باکیفیت هستید، گزینه‌های زیر می‌توانند انتخاب‌های مناسبی برای شما باشند:

• قابلمه تکی MGS جنس استیل – یک قابلمه مقاوم و کاربردی با کیفیت بالا.
• قابلمه تکی MGS – مناسب برای استفاده روزانه و انواع غذاها.
• سرویس قابلمه راکلند ایتالیا – یکی از بهترین مدل‌های اروپایی با طراحی مدرن.
• سرویس قابلمه رودنبرگ برند آلمان – با دوام بالا و طراحی حرفه‌ای.
• سرویس ۲۲ پارچه طرح ایتالیا MGS – مناسب برای آشپزخانه‌هایی که نیاز به ظروف متنوع دارند.
• سرویس ۱۰ پارچه استیل MGS – طراحی زیبا، بادوام و با قابلیت استفاده روی اجاق اینداکشن.
• سرویس ۱۲ پارچه طرح کره‌ای MGS – ترکیبی از کیفیت و قیمت مناسب.
• سرویس ۱۷ پارچه طرح ایتالیا MGS – انتخابی عالی برای آشپزهای حرفه‌ای.
• سرویس ۱۶ پارچه ماینز فورج MGS – یک سرویس کامل برای هر نوع آشپزی.

نحوه نگهداری از قابلمه اینداکشن برای افزایش طول عمر

برای اینکه قابلمه اینداکشن شما دوام بیشتری داشته باشد، باید به نکات زیر توجه کنید:

• از شستن قابلمه با سیم ظرفشویی خودداری کنید، زیرا ممکن است سطح آن را خش‌دار کند.
• برای هم زدن غذا از کفگیر و ملاقه چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید تا پوشش داخلی قابلمه آسیب نبیند.
• از داغ کردن بیش از حد قابلمه بدون غذا پرهیز کنید، زیرا ممکن است به کف آن آسیب برساند.

سوالات پرتکرار شما

• آیا می‌توان از قابلمه اینداکشن روی اجاق گازی استفاده کرد؟
  بله، اما ممکن است عملکرد آن کاهش یابد. قابلمه‌های اینداکشن مخصوص اجاق‌های القایی طراحی شده‌اند اما مدل‌هایی با کف چندلایه، روی اجاق‌های گازی هم قابل استفاده هستند.
• چگونه بفهمم قابلمه‌ای که دارم برای اینداکشن مناسب است؟
  ساده‌ترین راه این است که یک آهن‌ربا را به کف قابلمه بچسبانید. اگر آهن‌ربا جذب شد، یعنی قابلمه برای اجاق اینداکشن مناسب است.
• آیا قابلمه اینداکشن ارزش خرید دارد؟
  بله، این قابلمه‌ها به دلیل کاهش مصرف انرژی، پخت سریع‌تر و ایمنی بیشتر، یکی از بهترین گزینه‌های موجود در بازار هستند.

از کجا قابلمه اینداکشن اصل بخریم؟

حالا که می‌دانید قابلمه اینداکشن چیست و چه مزایایی دارد، زمان آن رسیده که یک مدل باکیفیت را انتخاب کنید. فروشگاه کی چی هوم یکی از بهترین عرضه‌کنندگان محصولات خانه و آشپزخانه است که انواع سرویس قابلمه اینداکشن، تابه، ماهیتابه، کلمن، فلاسک، نگهدارنده، ست کتری و قوری، سرویس قابلمه، شمعدان، ست هفت سین، ظروف پذیرایی مهمان، ست شات خوری و بسیاری محصولات دیگر را ارائه می‌دهد.اگر به دنبال یک قابلمه باکیفیت و بادوام هستید، همین حالا به کی چی هوم سر بزنید و خریدی مطمئن داشته باشید!